Jamaikanische Küche

Die jamaikanische Küche gemeinsam in sich Einflüsse der afrikanischen, europäischen und asiatischen Küche und kombiniert sie mit einheimischen Gerichten und Zutaten.

Die jamaikanische Küche ist im Allgemeinen würzig und vorwiegend scharf und verwendet etliche einheimische tropische Früchte und Gemüse wie auch Fisch und Meeresfrüchte. Auch Huhn, Schwein und Bock werden oft und gewiss verwendet. Für Eintöpfe wird sehr mit vergnügen Curry als Gewürz verwendet. Beliebte Zwischengerichte sind z.B. Suppen, gebratene Kochbananen oder Patties (Mit Gehacktes gefüllte Blätterteigpastetchen) und Johnny Cake (Fladen aus Maismehl). Selbstverständlich werden auch die einheimischen tropischen Früchte wie Ananas, Melonen, Mango, Papaya und Bananen gern gegessen.

Typische jamaikanische Gerichte

• Jerk (Mariniertes Schweine- oder Hühnerfleisch in speziellen 'Jerktonnen' geröstet und geräuchert)
• Rice and Peas (eigentlich Reis mit Erbsen, wird aber mit Bohnen zubereitet. Außerdem Schalotten, Kokosmilch und Kokosöl)
• Saltfish and Ackee (getrockneter Dorsch mit gekochter Ackee-Frucht)
• Jamaican Pepperpot (Scharfer Eintopf mit gepökeltem Rind- und Schweinefleisch, Okra und Calaloo)
• Spanferkel, gefüllt mit Reis, Paprika, gewürfelter Yamswurzel und Thymian mit geraspelter Kokosnuss und Maismehl

Jamaikanische Getränke

Jamaikanischer Rum ist weltberühmt, ansonsten der Kaffeelikör Tia Maria. Jamaika stellt auch eine Anzahl anderer Spirituosen und Liköre her, die des öfteren auf Rum basieren. Die Einheimischen trinken bei Kaffee und Tee gerne jamaikanisches Bier, besonders die beiden beliebten Marken Red Stripe und Dragon Stout.

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